Natrijum alkoksid, obično bijeli prah, lako se hidrolizira u izvorni alkohol i natrijum hidroksid. Natrijum alkoksid će brzo postati lepljiv kada se sretne sa vodenom parom u vazduhu, a boja može istovremeno postati žuta. Zagrijavanje je brže i praćeno jakim oslobađanjem topline.
Spoj u kojem je vodonik hidroksilne grupe u molekuli alkohola zamijenjen metalnim natrijumom.
Natrijum alkoksid je jaka baza, koja može uhvatiti H atom da formira anion ugljika u organskoj reakciji, kao što je reakcija kondenzacije estera - snažno hvatanje baze - H atom formira negativni ugljikov ion, a negativni ion ugljika provodi nukleofilnu adiciju u drugi ester karbonilnu grupu, a zatim gubi alkoksi anjon da bi se stvorio - ester keto kiseline (Kleson kondenzacija ili Dieckmannova kondenzacija).
